Letteratura
P. MASTROCOLA, Palline di pane, Parma, Guanda, c2001
I. TURGENEV, Pane altrui, Torino, Einaudi, c1988
E. GIANNINI BELOTTI, Pane amaro: un immigrato italiano in America, Milano, Rizzoli, 2006
M. SHALEV, Il pane di Sarah, Milano, Frassinelli, c2000
M. CHOUKRI, Il pane nudo, Milano, Bompiani, 1992
X. DE MONTEPIN, La portatrice di pane, Vicenza, Ediz. Paoline, 1977
S. SELIGSON, Racconti di pane: per erranti appassionati che mordono la vita,Trezzano sul Naviglio (MI), FBE Edizioni, c2005
J.R. HENDRICKS, Solo pane, Milano, Salani, 2002
I. SILONE, Vino e pane, Milano, Mondadori, 1998
Saggi e ricette
V. MINICHINI, L' eternità del pane: piccola storia dell'alimento più antico, Napoli, Tullio Pironti, 2002
F. DE LORENZO, Pane e ambiente, Milano, Longanesi, 1988
Il piacere del pane, Roma, Mirabilia, 199(?)
Il pane in festa tra i popoli e le culture, Roma, Sinnos, 2006
R. CALVEL, Il pane e la panificazione, Bergamo, San Marco, c1966
Fare il pane in casa, Firenze-Milano, Giunti-Demetra, 2005
Pane: i segreti per farlo (...), Firenze, Giunti, 2002
Libri per ragazzi
R. PIUMINI, La casa di pane, Milano, Scuola Vita, 1983
Denis del pane, Torino, Einaudi, 1994
Dal grano al pane, Firenze, Fatatrac, 1990
O. LIMOUSINE, Il pane in tavola, Trieste, E.Elle, 1986
La bambina di pane, in: B.MASINI
La bambina di burro e altre storie di bambini strani, Torino, Einaudi, 2006